viernes, 24 de febrero de 2017

Pescado con patatas en amarillo. Método Triángulo Saludable

 

Sección: Equilibrio con sabor


Esta sección está basada en el método que sigue el grupo

Basculer@s al Poder


Huevo a la Gallega. Método Triángulo Saludable

 

Sección: Equilibrio con sabor


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Merluza en Salsa Verde. Método Triángulo Saludable

Foto: redcomiendo

Sección: Equilibrio con sabor


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jueves, 23 de febrero de 2017

viernes, 16 de diciembre de 2016

Unas "puntaítas" a los frutos del mar (lo que viene a ser: "Cosiendo marijco")

Sección:  Articulando






Me ha llegado esto a través de Facebook y he pensado en que sería una buena idea recogerlo aquí en el blog. Quizá le sea útil al personal. A los sastres, a las modistas, a las costureras,... vamos, a toda esa gente que se dedica al noble arte de Coser. Que en Cádiz el marisco no se cuece, se cose. O al menos, cuando lo pronunciamos, suena igual "cocer" marisco que "coser" marisco. Porque por estas tierras, seseamos que es un gusto.



Tiempos de cocción del marisco



TIPO DE MARISCO
GRAMOS DE SAL POR LITRO DE AGUA
TIEMPO
EN MINUTOS
BOCAS
50
8
BOGAVANTE
60
25
BUEY
60
20
BÍGAROS/BURGAÍLLOS
60
2
CAMARONES
60
2
CANGREJOS
45
4
CAÑAILLAS
30
8
CENTOLLO
60
15
CIGALAS
60
3
CUERPOS
50
6
GAMBAS
50
1,5
LANGOSTINOS
50
2
NÉCORA
60
6
PERCEBES
70
6


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