sábado, 2 de abril de 2016

Francia: Coq au vin

COCINA INTERNACIONAL


Hoy: Francia

Coq au vin

 

 Pronunciación: [Coco van]

  Aunque significa “Gallo al vino”, este plato originariamente se elaboraba con oca o pato. También se suelen usar otras carnes como la vaca o el buey pero el plato, en ese caso, se denomina Daube [dob]. Actualmente se usa el pollo y es un estofado en el que se emplea gran cantidad de vino, generalmente tinto. Suele emplearse alguna verdura o incluso setas para potenciar el sabor.


Los amantes de los platos elaborados, a la vieja usanza, de cocción larga, con esta receta disfrutarán. Aquí os la dejo de una página donde la explican paso a paso. 

Ir a la receta en María Lunarillos

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