Huevos rotos con Jamón Ibérico, Setas y Pimientos

Especial: La Semana del Jamón

Lunes.

Recientemente he estado en el municipio de Aracena (Huelva). El objetivo: visitar la Gruta de las Maravillas, que tengo que recomendar a toda persona que aún no la conozca. 

Pero aparte de constituir una visita turística, no hay que olvidar el excelente jamón ibérico de bellota que allí se puede degustar.

He decidido, pues, dedicarle un homenaje a este manjar tan exquisito del que disfruta nuestro país y que constituye una seña de identidad no superado en ningún otro lugar del planeta, al menos en cuanto a crianza y elaboración se refiere, aunque podamos degustarlo gracias a las exportaciones.

Comenzamos, pues, esta semana con 

Huevos rotos con Jamón Ibérico, Setas y Pimientos

Cómo hacer huevos rotos con jamón ibérico, setas y pimienta

Ingredientes:

Un tarro de Setas variadas

Ajo

Pimientos

Jamón ibérico

Huevos

Aceite para freír

Aceite de oliva virgen extra

Sal 

Elaboración

Cortar los pimientos en tiras.

Filetear dos o tres dientes de ajo y sofreírlos en una sartén con aceite.

Cuando doren un poco, agregar los pimientos y sofreír un poco.

Echar las setas bien escurridas, salpimentar y dejar cocer un poco.

Mientras, cortar el jamón en tiras.

En otra sartén, freír los huevos. Reservarlos.

Echar un chorrito de zumo de limón sobre las setas.

Servir las setas y colocar el huevo sobre ellas. Echar un poco de sal y pimienta sobre el huevo.

Rematar con las tiras de jamón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Observaciones

Otra alternativa es freír los pimientos enteros separadamente de las setas.

También se puede sofreír el jamón, pero si es de buena calidad queda mejor en frío.

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No hay que olvidar que, aunque a veces las recetas que incluiré sean de lo más corriente, la filosofía del blog se basa en realizar recetas rápidas, para gente que no dispone de tiempo, con ingredientes semi preparados, en conserva o congelados. Ya sabéis, ahorrando tiempo y esfuerzo al máximo.

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