Risotto con setas y bacon en 10 minutos





Sin olvidar la idiosincrasia de este blog, que no es otro que cocinar en modo "velocidad de la luz", os traigo un risotto que a mí me encanta pero que a los amantes de "chup-chup" de la olla tradicional les parecerá una herejía. Dejo a los puristas con sus tradiciones y  me adapto a los que, como yo, tienen poco tiempo cuando llegan a casa, no tienen nada previsto y arrastran un hambre devoradora. Que la cocina es un arte y como tal, hay que dedicarle su tiempo. En mi caso, los fines de semana, que son otra cosa. Y como siempre digo: "No es lo mismo cocinar, que hacer de comer". Pues hoy toca: hacer de comer.


Cómo hacer risotto con setas y bacon en 10 minutos


Ingredientes:

Arroz cocido congelado
Setas variadas en conserva
Lonchas de bacon
Un diente de ajo
Mezcla de quesos
Nata o leche
Pimienta y Sal

Elaboración

Pelamos y cortamos el ajo en láminas. Reservamos.
Calentamos algo de agua en una cacerola y ponemos a calentar también una sartén mediana
Echamos en el agua la cantidad de arroz que vayamos a consumir para que se descongele.
Incorporamos las lonchas de bacon en la sartén y las doramos. Se freirán en su propia grasa.
Cuando el arroz esté en su punto lo escurrimos en un colador. Reservamos.
Dejamos que el bacon enfríe sobre papel de cocina para que quede crujiente.
Echamos el ajo en la sartén rehogamos un poquito y, si fuera necesario, echaremos un chorrito de aceite. OJO con pasarse.
A quién no le guste encontrarse el ajo, ahora es momento de retirarlo.
Añadimos las setas a la sartén y las rehogamos.
Verteremos leche o nata, algo se sal y pimienta y la mezcla de quesos. Daremos una vueltas y añadiremos el arroz.
Aquí podemos ir agregando líquido o queso según nos parezca bien la textura.
Partimos las lonchas de bacon en lasquitas crujientes y las espolvoreamos por encima una vez apartado del fuego.

Observaciones

Si no tenemos setas, champiñones también sirven y además, si los tenemos fileteados, eso que nos ahorramos.
El arroz lo compro en Mercadona. Viene repartido en 6 bolsitas. No soy de mucho comer y con media bolsa es suficiente, pero bueno, vosotros decidiréis las cantidades.


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No hay que olvidar que, aunque a veces las recetas que incluiré sean de lo más corriente, la filosofía del blog se basa en realizar recetas rápidas, para gente que no dispone de tiempo, con ingredientes semi preparados, en conserva o congelados. Ya sabéis, ahorrando tiempo y esfuerzo al máximo.

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